期刊简介
本刊为最早创刊的全国性口腔医学学术期刊之一，由南京医科大学口腔医学院主办。主要报道国内外口腔医学最新研究动态和技术进展，开设有口腔基础研究、临床研究、专栏论著、口腔预防研究、调查研究、门诊管理、临床经验、病例报道、综述等栏目。杂志注重贯彻国家卫生工作方针政策，实行普及与提高相结合、理论基础与临床实践相结合，具有较高的学术地位和知名度，为国家科技部中国科技论文统计源期刊，“中文科技期刊数据库”、“中国科学引文数据库”、“中国学术期刊综合评价数据库”、“万方数据库”等国内重要数据库来源期刊，并为《中国医学文摘.口腔医学》、《中文科技目录-医药卫生》等检索期刊收录。
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首页>口腔医学杂志
- 杂志名称：口腔医学杂志
- 主管单位：南京医科大学
- 主办单位：南京医科大学口腔医学院
- 国际刊号：1003-9872
- 国内刊号：32-1255/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：Pж(AJ) 文摘杂志(俄), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 维普收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
淀粉与食用糖交互作用的致龋性初探
崔雨；夏文薇
关键词：变形链球菌, 糖的交互作用, 食用糖, 高果糖玉米糖浆
摘要：目的 初步探讨淀粉与蔗糖、高果糖玉米糖浆(high?fructose corn syrup,HFCS)的交互作用对变形链球菌致龋毒力的影响.方法 变形链球菌UA159培养于质量浓度均为1％的蔗糖、淀粉和HFCS组成的双糖或三糖培养基中,3种单一糖源作为对照,于培养的6个时间点测量每组的pH值,计算ΔpH;96孔微孔板培养20 h后采用结晶紫比色法比较7组的粘附力.结果 蔗糖+HFCS和三糖组产酸速度较快,ΔpH明显大于蔗糖+淀粉和淀粉+HFCS组(P<0.05).4组实验组的粘附性存在统计学差异(P<0.01),蔗糖+淀粉组的粘附性强,三糖组的粘附性强于蔗糖+HFCS组,淀粉+HFCS组弱.结论 淀粉和蔗糖、HFCS间的交互作用会影响变形链球菌产酸、粘附和生物膜的形成,从而导致其致龋性的改变.
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